甘油二酯（Diacylglycerol, DG，DAG），是一類甘油三酯（Triacylglycerol, TG）中一個脂肪酸被羥基取代的結構脂質。DAG 是天然植物油脂的微量成分及體內脂肪代謝的內源中間產物，它是安全（GRAS）的食品成分。近年來發(fā)現，膳食DAG 具有減少內臟脂肪、抑制體重增加、降低血脂的作用，因而受到廣泛的關注。

1,2-硬脂酸甘油二酯

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